2、香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蓝莓玉米淀粉5.5克 、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜 。香橙细砂糖12克 、蓝莓
6 、蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙
7 、蓝莓包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，取出后表面压重物 ，香橙淡奶油60克 、蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。按照卡士达酱的方法 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、筛入玉米淀粉混合均匀 。盐少许 、鲜榨橙汁50ml 、过滤回锅中 。这样擀的更加均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、巧克力玫瑰和蓝莓 。筛入玉米淀粉拌匀。筛入低粉双手搓成细米粒状 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、
4 、
9 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、细砂糖60克 、
3 、
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤 。
2 、
11 、
3 、边倒边高速搅拌，黄油无需软化，玉米淀粉4.5克 、稍稍混匀即可 。
5、蛋黄加细砂糖混均匀 。
12 、蛋白打至中性发泡 。细砂糖50克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、淡奶油、
3、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。牛奶65克 、
3 、取出重物 ，巧克力玫瑰花 、慢慢倒入蛋黄液中，可以放冰箱冷藏一会再操作。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、边倒边不停搅拌 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，冷藏至凝固 ，备用 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，加入淡奶油混合均匀，
2 、要保持较硬的状态 ，
2 、切去多余的面皮 ，橙汁混合小火煮沸 。头天晚上制作 。
小贴士 ：
1、
4 、香草荚对半切开 ，
8 、不要煮沸 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。叠压成团 。
6 、
8、加入香草糖 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
10 、并且要不停的搅拌 ，黄油 、冷藏定型30分钟 。蛋白40克 、冷藏过夜。盐继续撮匀 。低粉100克 、牛奶小火煮沸 ，
小贴士 ：
1、
2 、
制作希布斯特 ：
1 、
3 、小火煮至浓稠 ，
9 、晾凉后脱模放网架上备用 。细砂糖35克 、表面装饰马卡龙 、以免凝固 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。全蛋液20克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
6 、放模具中整形 ，糖加水小火煮倒119℃ 。
小贴士：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、加入蛋液 。
7 、黄油12克 、制成意大利蛋白霜 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
4、
吉利丁片2.8克 、回锅中加热时如果没有温度 ，5、切成1cm见方的小块 ，蛋黄35克 、