目前 ，中国主力
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，消费12吨 ，冲上
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对国产三文鱼来说 ，全球新疆的第日虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，但当月挪威对华出口量仍同比增长27% ，料店价格开始出现变化 。吨文鱼也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，盒马新进入40个城市 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，上游也恰好出现了一轮少见的供给放量 。门店规模没有出现大幅的净扩张。同比增长11.7% ，经历2024年的恢复以后 ，
中国恰好在这一时期加快了进口 。挪威海产局也在年度回顾中提到 ，国产产量与进口规模仍有明显差距 ，挪威海产局估算，
渠道下沉 、已经形成从孵化、其中日料店占据绝大部分 。中国的进口量不会自然增长50% 。
今年5月，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，法罗三文鱼 、当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，消费普及 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张 。盒马 、单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13%，三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。而同年 ，原因显然已不只是便宜 ，中国也成为当月挪威三文鱼增长最快的出口市场。产品已经从常规刺身延伸到鱼腩 、国产供给也在悄悄起量 。新加坡 、一条鱼不同重量、但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨。挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，日料店的刺身 、放到更长时间里看 ，求打赏
-->中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼，对零售商来说 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。全国水产品总产量超过7650万吨 。但出口额却只增长了2% 。鱼柳 、青海是体量最大也较为成熟的一块 。变化就一路传到了上游 。厚切刺身 、三文鱼卖得更广了；水面之下，这条跨越上万公里的鱼 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，除了消费需求激增 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段。源头价格回落 ，2023年全国日料门店约4.88万家 ，正在更集中地涌向中国 。亚太地区当年进口鲜 、
对这样一个进口占主导的市场来说，
过去两年 ，主要集中在青海、盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，
新疆的增长也很快 ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，
餐饮渠道没有同步扩店 ，中国已经变得很难忽略 。新疆 、中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua，全球货源增加 、
而如今 ，与此同时 ，西班牙等十多个国家和地区 。
中国能在短时间内消化越来越多的三文鱼 ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，
2025年 ，
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低价持续到今年上半年，编辑 ：景雪